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Pastel de yuca con pollo

Aquí te traemos una receta para un delicioso pastel de yuca con pollo fácil de preparar, lleno de sabor e increíblemente saludable. Prepara el guiso de pollo como prefieras y prueba sabores nuevos.

Receta de Pastel de yuca con pollo

Pastel de yuca con pollo

Ingredientes para Pastel de yuca con pollo

  • 700 gr de yuca, peladas, lavadas y cortada en trozos
  • Sal
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 ramitas de cilantro
  • 2 dientes de ajo majados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 cebollas grandes cortadas en tiritas
  • 2 cucharadas de harina todo uso
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de mozzarella
  • 2 cucharadas de mantequilla (para engrasar el molde)
  • 1/3 taza de queso parmesano

Cómo hacer Pastel de yuca con pollo

  1. Precalentamos el horno a 200°C
  2. Lavamos y pelamos la yuca para ponerla a cocinar en abundante agua con sal hirviendo hasta que este suave. Esto tomara unos 45 minutos
  3. Cortamos el queso mozzarella y el cheddar en cubos pequeños y reservamos
  4. Cuando la yuca este tierna escúrrela bien y aplástala para formar un puré cremoso
  5. Calienta la leche con la mantequilla y viértelo sobre la yuca aplastada. Agrega el polvo para hornear y sigue mesclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si es necesario puedes agregar más leche caliente
  6. Deja que la masa se enfríe un poco. Bate los bien los huevos y cuando la yuca ya este fría viértelos encima y mezcla hasta integrar
  7. Agrega el queso parmesano rallado y sigue trabajando la masa para que todo quede homogéneo
  8. Engrasa un molde o una bandeja con mantequilla o aceite y esparce la mitad de la masa a base de yuca formando una capa pareja. Agrega el queso mozzarella y el cheddar que hemos picado previamente y cubre con la otra mitad de la mezcla de yuca
  9. Alisa la superficie y cubre todo con más queso parmesano.
  10. Hornea durante 35 minutos o hasta obtener un agradable color dorado y ¡listo para servir!
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