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Pastel de yuca con queso
  • salado
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Pastel de yuca con queso

Receta de Pastel de yuca con queso

¿SabIas lo versátil que es la yuca? Este tubérculo ofrece infinidad de combinaciones culinarias y en esta ocasión traemos para ti un riquísimo pastel de yuca con queso tradicional de Colombia. Pruébalo solo como un desayuno completo o como acompañamiento de tus guisos y estofados. La preparación es tan sencilla y rápida que no lo podrás creer

Ingredientes para Pastel de yuca con queso:

  • 1 kg. de yuca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 150 ml. de leche
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 200 gr. de queso parmesano
  • 300 gr. de queso mozzarella
  • 200 gr. de queso cheddar
  • 2 huevos
  • Sal

Cómo hacer Pastel de yuca con queso

  1. Precalentamos el horno a 200°C
  2. Lavamos y pelamos la yuca para ponerla a cocinar en abundante agua con sal hirviendo hasta que este suave. Esto tomara unos 45 minutos
  3. Cortamos el queso mozzarella y el cheddar en cubos pequeños y reservamos
  4. Cuando la yuca este tierna escúrrela bien y aplástala para formar un puré cremoso
  5. Calienta la leche con la mantequilla y viértelo sobre la yuca aplastada. Agrega el polvo para hornear y sigue mesclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si es necesario puedes agregar más leche caliente
  6. Deja que la masa se enfríe un poco. Bate los bien los huevos y cuando la yuca ya este fría viértelos encima y mezcla hasta integrar
  7. Agrega el queso parmesano rallado y sigue trabajando la masa para que todo quede homogéneo
  8. Engrasa un molde o una bandeja con mantequilla o aceite y esparce la mitad de la masa a base de yuca formando una capa pareja. Agrega el queso mozzarella y el cheddar que hemos picado previamente y cubre con la otra mitad de la mezcla de yuca
  9. Alisa la superficie y cubre todo con más queso parmesano.
  10. Hornea durante 35 minutos o hasta obtener un agradable color dorado y ¡listo para servir!
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